Apple ring fritters - Beignets aux pommes.

Ma mère a trouvé intéressant de mettre les vacances à profit pour améliorer mon anglais. Et quoi de mieux pour ça que de traduire des recettes anglaises? Pour mon plus grand bonheur comme vous pouvez l'imaginer.

Pastry cook book - Hyla Nelson O'Connor

Ingrédients

• 4 pommes acidulées de taille moyenne                
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse tamisée de farine
• 1,5 cuillère à café de levure
• 1/4 de tasse de sucre
• 1,5 cuillère à café de sel                     
• 1 oeuf battu
• 1/3 de tasse de lait
• 1 cuillère de graisse fondue

Épluchez et retirer le trognon des pommes. Coupez-les en tranches, de 1cm à 1,5 cm d'épaisseur. (on peut aussi utiliser un pèle pommes métallique ...) Saupoudrez-les de jus de citron et de sucre et laissez reposer. Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol mixeur. Ajoutez en même temps l' œuf, le lait, la graisse fondue et battez jusqu'à ce que la pâte deviennent lisse. Trempez les tranches de pommes dans la pâte. Faîtes frire ... pendant 4 minutes ... Essorez-les sur du papier absorbant. Servez-les tout chaud avec la sauce.

Pour la sauce, il vous faut:

• 1 tasse de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1/8 de cuillère à café de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de jus de pomme
• 1cuillère à soupe de beurre ou de margarine

Mélangez les cinq premiers ingrédients dans un saucier. Ajoutez le jus de pomme et le beurre. Portez à ébullition et faire bouillir pendant 3 minutes. Servir chaud avec les anneaux de pommes.

Pastry cook book - Hyla Nelson O'Connor