Crumble aux pommes.

Une recette testée ce soir, extraite d'un très chouette livre de 1998: Petits chefs en cuisine. J'ai doublé les portions pour faire plaisir à notre famille nombreuse ;-).

Ils ont trouvé ce crumble aux pommes "excellent".

Les Ateliers des Marmitons. Petits Chefs en Cuisine. Recettes réalisées par l'école de Gastronomie Française Ritz Escoffier. Ritz Paris. Illustrations Joëlle Jolivet. Flammarion. coll. pers.

Tortilla surprise.

Notre grand-mère a conservé pour nous toutes les recettes du magazine Vivre Champion. Je vais les partager avec vous le long de ces billets.

Les photos sont de Didier Truffaut et le stylisme d'Elisabeth Martin.

Ras les pommes!

Ma grand-mère nous a donné des tas de cageots remplis de pommes, et pour écouler nos stocks on a fait des tartes aux pommes. Qu'elles sont bonnes! 

Recette:  pour la pâte brisée de 200g (on peut l'acheter):

• 60g de beurre coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 110g de farine
• du sel                

              pour la garniture:

• 7 à10 pommes
• du sucre
• de la cannelle      

1. Bats l'oeuf à part, mets la farine et une pincée de sel dans un saladier, creuse un puit et verse l'œuf battu et le beurre
2. Pétris du bout des doigt de façon à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3. Forme une boule, recouvre-la de film plastique et laisse-la reposer au moins 30 min.
4. Préchauffe ton four à 250 C°.
5. Étale ta pâte sur un plan de travail fariné et forme un cercle légèrement plus grand que ton moule.
6. Place ta pâte dans ton moule, presse sur les bords, marque avec une fourchette le fond de ta tarte.
7. Fais la dorer et coupe tes pommes en demi-cercles.
8. Dispose les dans ton moule ,saupoudre de sucre et de cannelle.
9. Mets au four therm. 8 (210 ° C) pendant 30min.                                                       

image. femmes d'aujourd'hui.